неделя, 27 декември 2009 г.

Шоколадови пудингови мъфини


Рецептата на тези пудингови мъфини е на labrex от форума на бг-мама. Копирам я дословно:
200 гр. брашно
1 пакетче пудинг (40 гр)
1 бакпулвер
150 гр. захар
1 пакетче ванилова захар или ванилия
200 гр. размекнато масло или маргарин
3 яйца
100 мл. пресно мляко

1. Включете фурната да се нагрява на 180град.
2. Смесете брашното, пудинга и бакпулвера в купата на миксера.
3. Добавете останалите продукти (яйца, масло, мляко) и включете миксера. На бавна скорост разбъркайте продуктите и за около 2 мин включете на мах.
4. Разпределете тестото във формички.
5. Печете 20-25 мин.

Мъфини със слънчоглед и маслини



За тези вкусни солени мъфини са ви необходими следните продукти:
2 яйца, 1п.крема сирене, 1ч.ч. кис.мляко, 2 ч.ч.брашно, 1п.бакпулвер, 1/2ч.ч.олио, 1/2 ч.л.сол или стрит бульон на прах, 2-3 с.л.белени слънчогледови семки, 50г обезкостени маслини и мак за поръсване.
Разбиват се яйцата с крема сиренете и млякото, после се прибавя олиото и постепенно брашното смесено с бакпулвера и солта. Последно се добавят семките и нарязаните маслини. Фурната се загрява на 160градуса, формичките зе мъфини се намасляват и набрашняват. Пълнят се почти догоре, поръсват се леко с мак и се пекат около 20 мин.

Стефановден!


Стефановден е!
Православната църква чества на 27 декември деня на Свети Първомъченик и Архидякон Стефан - Стефановден. След Възнесението на Христос били избрани 7 души дякони, които да се грижат за домакинските работи на християнското общество, като пръв между тях е Стефан. През V век част от мощите му са открити чрез видение и поставени в Сионския храм в Йерусалим.

Имен ден празнуват: Стефан, Стефко, Стефчо, Стефка, Стефанка, Стефани, Стефания, Стефи, Стоян, Стоянка и Стояна. Свети Стефан е един от 7-те дякона, определени от апостолите да се грижат за християнската общност в Йерусалим. Заради дейността си бил изправен на съд пред Синедриона, но успял да се защити, изтъквайки, че не християните, а съдещите го равини погазват Мойсеевия закон. Разгневената тълпа го убила с камъни, като така той се превърнал в първия мъченик на Христовата вяра.

петък, 25 декември 2009 г.

Коледна къщичка



Необходими продукти за тестото:
3 яйца, половин ч.ч. кристална захар, 1 ч.ч. пудра захар, 1 ч.ч. олио, 3/4 ч.ч. мед, 1 ч.лъжичка сода, 1 ч. лъжичка джинджифил, 2 ч. лъжици канела и около 800 гр. брашно
Меда и захарта се разтопяват на котлона , докато станат в гладка консистенция, добавя се канелата и джинджифила. Премества се в съда, в който ще се меси, добавят се яйцата едно по едно, после олиото и содата. През цялото време се бърка докато стане гладко и пенесто. Постепенно се добавя брашното и се доомесва. Завива се с фолио и престоява в хладилника около 30мин. През това време си подгответе шаблоните за къщичката и хартия за печене. За да не развалят фигурките е най-добре да се разточва директно върху хартията за печене, като се изрежат фигурките отстрани се маха излишното тесто.
Пекат се на умерена фурна - 180-200 градуса, докато порозовеят.
Отделно се изпича и подложка за къщичката с форма според вашия поднос - в моя случай кръгла.
Всички части на къщичката се слепват с белтъчна глазура.
Оставя се да престои една нощ за да стегне здраво и на другия ден се украсява - също с белтъчна глазура но оцветена със сладкарска боя, както и с различни бонбони.

Коледна трапеза


Сурва, весела година

Сурва, сурва година,
голям клас на нива,
червена ябълка в градина,
Живо, здраво догодина,
догодина, до амина!

Вчера празнувахме Бъдни вечер


Вчера празнувахме един от най-светлите християнски празници - Бъдни вечер, който се чества семейно от всички християни.

Семейството се събира в очакване на раждането на Божия син - Исус Христос. Празникът Бъдни вечер е посветен на дома, огнището, но и на починалите предци - родственици, които също се смятат за част от семейството.
Според библейското предание, на Бъдни вечер започват родилните мъки на Дева Мария. Тази вечер е начало на празненството, възславящо Христовото рождение.
Празничната трапеза включва обреден хляб, наречен "Боговица", "Богова пита", "Божичник", "вечерник", "светец" или "харман". Той е замесен с "мълчана вода" от момата или от млада булка, като брашното е пресято през три сита. От тесто върху хляба се оформят изображения на нивата и домашните животни. Освен този хляб, момата носи и "вит-превит кравай", който е предназначен за коледарите.
Върху трапезата се нареждат нечетен брой ястия - 7, 9 или 11. Сред тях са пълнени чушки с ориз, сърми, боб, леща, варено жито, баница с тиква, ошав. Според традицията, колкото повече са ястията, толкова по-богата ще е годината.
Вечерята започва с прекадяването на трапезата, стаите, оборите и градината, за да се прогонят злите духове. След четене на молитвата, стопанинът разчупва питата с парата и първото парче от нея се оставя пред иконата за Бога, второто е за къщата, а останалите се разпределят на всеки член от семейството. Вярва се, че на когото се падне парата, той ще има най-голям късмет през годината.
Вкъщти паричката се падна на моята дъщеричка Мария!

Ето снимка на нашата трапеза, включваща 9 постни ястия:бобена салата, туршия, постни лозови сърмички, зелеви сърмички, пълнен лук, пълнени сухи червени чушки, ядки, питка и пълнена тиква със сушени плодове!





Весела Коледа!



Обичам мириса на бор в камината,
събрала ни във края на годината,
съгряла ни сърцата и душите
и дала порив на мечтите!

Обичам огънят в камината да свети,
дъха на баница с късмети,
на старо вино, сини сливи
и искам вий да сте щастлви!
И всички да живеем дружно -
повече не ни е нужно!

неделя, 13 декември 2009 г.

Мъфини с мед и шоколад



  • 2 яйца
  • 3/4 ч.ч. захар
  • 3 с.л. мед
  • 100 мл готварска сметана
  • 1/2 ч.ч. олио
  • 2 ч.ч. брашно
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1 к.л. канела
  • 1 к.л. джинджифил
  • 1 ч.л. какао
  • 1 шепа стафиди
  • 2-3 с.л. кафяв течен шоколад

    Глазура:
  • 2 с.л. бял течен шоколад
  • 2 с.л. готварска сметана

С миксер разбийте яйцата със захарта, меда и сметаната. Отделно смесете брашното, бакпулвера и подправките. Прибавете сухите съставки към течните, сложете и стафидите и разбъркайте внимателно.
Загрейте фурната на 180гр. Пригответе формите за мъфини, сипете от сместта до половината, сложете по 1/2 к.л. шоколад и допълнете формичките. Печете около 20 мин.


Смесете белия шоколад и сметаната в малка купичка и ги затоплете за около 30с. в микровълновата. Разбъркайте и украсете готовите мъфини!